タンドール料理は、インド料理の中でも独特な高温の粘土窯「タンドール」を用いて焼き上げる調理法で、香ばしい香りとジューシーな食感が特徴です。タンドールで焼き上げる食材は多岐にわたり、肉、魚介類、野菜、パンなど、さまざまなバリエーションが楽しめます。以下に、代表的なタンドール料理をさらに詳しくご紹介します。
タンドリーチキン
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉をタンドールで焼き上げる定番の一品。外側は香ばしくカリッと焼け、内側はジューシーで柔らか。辛さを調整したり、ハーブを加えたりして、家庭でもアレンジが楽しめる料理です。
シークカバブ
スパイスを効かせたひき肉を串に巻きつけ、タンドールで焼き上げるシークカバブ。鶏肉や羊肉を使用することが多く、スパイシーでジューシーな風味が広がります。独特の食感と香りが人気です。
タンドーリプラウン
スパイスでマリネしたエビをタンドールで焼いた料理。プリプリの食感が特徴で、スパイスの香りがしっかりと付いています。レモンやミントソースと一緒に楽しむと一層美味しくなります。
タンドーリフィッシュ
魚をスパイスとヨーグルトでマリネし、香ばしく焼き上げた料理。白身魚が一般的に使われ、ふっくらとした食感とスパイスの風味が絶妙です。海鮮好きにはたまらない一品です。
タンドールロティとナン
タンドールで焼かれるパン類も人気。ナンはふんわりした食感でカレーと相性抜群。ロティは素朴な薄焼きパンで、軽やかな食感が特徴です。どちらもタンドールで焼くことで外はカリッと中はもっちりに仕上がります。
タンドーリミックスグリル
さまざまなタンドール料理を一度に楽しめる盛り合わせ。タンドリーチキン、シークカバブ、タンドーリプラウンなどが一皿にまとめられ、異なる風味を存分に堪能できます。
タンドーリマッシュルーム
マッシュルームにスパイスをまぶし、タンドールで香ばしく焼き上げた料理。スパイスの風味とマッシュルームのジューシーさが絶妙にマッチします。ヘルシーで満足感のある一品です。
タンドーリゴビ（カリフラワー）
カリフラワーをスパイスとヨーグルトでマリネし、タンドールで焼き上げたもの。香ばしくて歯ごたえがあり、スパイスの味がしっかりと染み込んでいます。ベジタリアンに人気の一品です。
ハリヤリチキン
チキンをヨーグルト、ミント、コリアンダー、スパイスでマリネし、タンドールで焼いたもの。緑色が特徴で、ミントやコリアンダーの爽やかな風味が引き立ちます。
タンドーリベジタブルプラッター
野菜を中心に、タンドールで焼き上げたものを盛り合わせた一皿。パプリカ、ズッキーニ、トマト、じゃがいもなど、色とりどりの野菜がスパイスと共に焼き上げられ、見た目も美しく、香り豊かです。
チャップカバブ
ラムや鶏肉の骨付き部位をスパイスでマリネし、タンドールでじっくりと焼き上げた料理。骨の周りのジューシーな肉を楽しむことができます。
タンドールソヤチャプ
ソヤ（大豆製品）をタンドールで焼き上げた料理で、タンパク質豊富なベジタリアン向けの一品。スパイスがしっかり効いており、満足感があります。
タンドール料理は、香ばしい香りとスパイスの風味、ジューシーな食感を楽しめるインド料理の真髄です。お肉や魚介類、野菜、パンなどの多彩なメニューで、世界中の食卓に彩りを添えています。ぜひ、一度タンドール料理の奥深い味わいを体験してみてください。
